Tajine de foie de volaille

Les ingrédients

» 600 gr de fois de volaille
» 130 gr de pois chiches
» 100 gr d'olives vertes dénoyautées
» 100 gr d'abricot sec
» 100 gr de tomates séchées
» 1 c à s d'amende séchées
» 1 c à s de pistache
» 1 c à s de raisin blond
» 1 c à s de raisin brun
» 1 c à s de fond de volaille
» 1 c à s de coriandre fraiche
» 1 c à c de ras el hanout rouge (épices facultatif)
» 1 c à c de ras el hanout jaune (épices facultatif)
» 1 c à c de cumin en poudre
» 3 gousses d'ail
» 2 citrons confits
» 1 gros oignon rouge
» 1 piment vert
» 1 litre d'eau
» du sel et du poivre