Riz biryani au poulet

Les ingrédients

» Poudre de curcuma - c à c 1/4.
» Sel - au goût.
» Purée d'ail et gingembre - 1 c à s.
» cumin en poudre - 1 c à c
» coriandre en poudre - 1 c à s.
» chili en poudre - 2 c à s
» Oignons frits dorés - 1/2 tasse. ou remplacer par un gros Oignon
» 2 c à c de Cumin seeds
» 1/2 c à c de poivre noir
» 9 Cardamomes
» 10 Clous de girofle
» 2 Bâtons de cannelle
» 3 Anis étoilé
» 3 Feuilles de laurier
» Riz basmati - 400 grammes.
» Poulet - 1000 grammes.
» Yogourt - 1 verre
» Feuilles de coriandre (hachées) - 1 bouquet.
» Menthe (hachée) - 1 bouquet.
» 5 Piments verts (hachés) facultatif
» Huile - 3 cuillères à soupe
» us de citron vert - 2 c à s.
» Safran - 1 pincée.
» Smen ou beurre clarifié (facultatif) - 1 c à s.
» Eau de rose - 1 c à c